Gysga düşündiriş:
Molekulýar formula: C.12H19Cl3O8
Molekulýar agram: 397.63
Himiki gurluşy:
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Sukraloza |
| Baha | Iýmit bagy |
| Daş görnüşi | Ak kristal tozy |
| Derňew | 99% |
| Ýaramlylyk möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 25 kg / sumka |
| Aýratynlyk | Suwda we gliserolda ereýär, ýöne alkogolda we käbir beýleki organiki erginlerde eräp bilmeýär |
| .Agdaý | Salkyn gurak ýerde saklaň |
Düşündiriş
Sukraloza emeli süýjüdiriji we şekeriň ornuny tutýar.Iýmitlenýän sukralozanyň köpüsi beden tarapyndan döwülmeýär, şonuň üçin ol kalor däl.Europeanewropa Bileleşiginde E belgisi E955 bilen hem bellidir.Sakarozanyň hlorlaşmagy bilen öndürilýär.Sukraloza sukrozadan takmynan 320-1000 esse süýji, aspartamdan we akesulfam kaliýinden üç esse, natriý sakarinden iki esse süýji.Sukraloza suwda erkin ergin we ýokary durnuklylyk, pH 5 bilen çözgüdi, otag temperaturasyndaky ähli süýjüdirijileriň arasynda iň durnuklydyr.Ulanylanda köpüklenmegine sebäp bolmaz.Uzak möhletli saklamak üçin durnukly we ýokary temperatura çydamly.
Sukraloza, Kanada, Awstraliýa we Hytaý ýaly 40-dan gowrak ýurtda FAO / BSG tarapyndan iýmitlerde we içgilerde ulanmak üçin tassyklandy.
Programma we wezipe
Içmek
Sukralozanyň ulanylmagy içgilerde has ýygy duş gelýär.Sukralozanyň oňat durnuklylygy sebäpli, beýleki maddalar bilen täsir etmez, içginiň aç-açanlygyna, reňkine we tagamyna täsir etmez.
Bişirilen iýmit
Sukraloza ýokary temperatura garşylygy we pes kalorili gymmaty bar.Çörek önümlerinde giňden ulanylýar.Temperatureokary temperaturada gyzdyrylan sukraloza önümleriniň süýjüligi üýtgemez we ölçenip bolmaýar.
Bişirilen iýmit
Sukraloza süýji iýmitlerde ulanylýar we goşmaça mukdar 0,15g / kg derejesinde dolandyrylýar.Esasy sebäbi, beýleki reaksiýalardan gaça durmak bilen süýjüligi üpjün edip bilýän sukralozanyň gowy geçirijiligidir.
