Gysga düşündiriş:
CAS belgisi: 6132-04-3
Molekulýar formula: C.6H9Na3O9
Molekulýar agram: 294.1
Himiki gurluşy:
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Trisodium sitrat dihidrat |
| Baha | Iýmit bagy |
| Daş görnüşi | Ak poroşok |
| Derňew | 99% |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 25 kg / sumka |
| Aýratynlyk | Suwda we gliserolda ereýär, ýöne alkogolda we käbir beýleki organiki erginlerde eräp bilmeýär |
| .Agdaý | + 5 ° C-den + 30 ° C çenli saklaň. |
Düşündiriş
Natriý sitrat, reňksiz hrustal ýa-da ak kristal tozy önümidir; yssyz, duzly tagamly we salkyn. Ol hrustal suwuny 150 ° C-de ýitirer we has ýokary temperaturada çüýrär. Şeýle hem çygly howada az salymlyk we yssy howada howa şertleri bar. Suwda we gliserolda ereýär, ýöne alkogolda we käbir beýleki organiki erginlerde eräp bilmeýär. Natriý sitratyň zäherleýji täsiri ýok, pH sazlamak ukybyna, şeýle hem oňat durnuklylyga eýe we şonuň üçin azyk senagatynda ulanylyp bilner.
Funksiýa we amaly
Iýmit goşundysy hökmünde ulanylanda natriý sitratyň iň uly islegi bar; Iýmit goşundylary hökmünde esasan tagam beriji serişdeler, buferler, emulsifikatorlar, köpeldiji serişdeler, stabilizatorlar we konserwantlar hökmünde ulanylýar; Mundan başga-da, natriý sitrat bilen limon kislotasynyň arasyndaky kombinasiýa dürli dykylyşyklarda, jele, şire, içgiler, sowuk içgiler, süýt önümleri we konditer önümleri, tagam beriji serişdeler we iýmit goşundylary ulanylyp bilner. Derman senagaty pudagynda bu palta garşy dermanlary öndürmek üçin ulanylýar; we ýeňil senagatda ýuwujy serişde hökmünde ulanylýar.
Ajaýyp öndürijilik
1. Howpsuz we zähersiz häsiýetler; Natriý sitratyny taýýarlamak üçin esasy çig mal esasan iýmitden gelýändigi sebäpli, adam saglygyna zyýan ýetirmezden düýbünden howpsuz we ygtybarlydyr. Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy we Bütindünýä Saglyk Guramasynyň gündelik kabul edilmeginde hiç hili çäklendirme ýok, bu önümiň zäherli iýmit hökmünde kabul edilip bilinjekdigini aňladýar.
2.Bu biodegrirlenip bilner. Köp mukdarda suwuň eremegine sezewar bolandan soň, natriý sitrat şol bir ulgamda natriý sitrat bilen bilelikde ýaşaýan sitrata bölekleýin öwrülýär. Sitrat kislorodyň, ýylylygyň, ýagtylygyň, bakteriýalaryň we mikroblaryň täsiri bilen suwda biologiki zaýalanmaga sezewar bolýar. Onuň dargamak ýollary köplenç kömürturşy gazyna we suwa öwrülmegi üçin akonit kislotasyndan, itakon turşusyndan, sitrakon kislotasy angidridden geçýär.
3. Metal ionlary bilen çylşyrymly emele getirmek ukyby. Natriý sitrat, Ca2 +, Mg2 + ýaly käbir metal ionlary bilen çylşyrymly emele getirmäge ukyplydyr. Fe2 + ýaly beýleki ionlar üçin hem oňat çylşyrymly emele getiriş ukyby bar.
4. Ajaýyp ergin we suwuň temperaturasynyň ýokarlanmagy bilen çözüliş ýokarlanýar.
5.HH-ni sazlamak üçin gowy ukyby we gowy bufer häsiýeti bar. Natriý sitrat gowşak kislota güýçli aşgar duzudyr; Sitrat bilen birleşdirilende güýçli utgaşykly pH buferini emele getirip bilerler; şonuň üçin bu pH bahasynyň uly üýtgemegine laýyk gelmeýän käbir ýagdaýlar üçin örän peýdalydyr. Mundan başga-da, natriý sitratyň yza galaklygy we durnuklylygy hem bar.
