| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Pektin |
| Baha | Iýmit derejesi |
| Daş görnüşi | Ak-açyk sary poroşok |
| Derňew | 98% |
| Standart | BP / USP / FCC |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 25 kg / sumka |
| .Agdaý | Asyl gaplama bilen gury, salkyn we kölegeli ýerde saklaň, çyglylykdan gaça duruň, otag temperaturasynda saklaň. |
Pektin näme?
Söwda bilen öndürilen pektin, esasan sitrus miwelerinden alnan we azyk önümlerinde, esasanam dykyly we jele önümlerinde jellleýji serişde hökmünde ulanylýan ak-açyk goňur poroşokdyr. Şeýle hem, doldurgyçlarda, süýjülerde, miwe suwlarynda we süýt içgilerinde stabilizator we iýmit süýüminiň çeşmesi hökmünde ulanylýar.
Pektiniň işi
- Pektin, tebigy ösümlik kolloidi hökmünde azyk senagatynda agelatinizator, stabilizator, dokuma emele getiriji serişde, emulsifikator we galyňlaşdyryjy hökmünde giňden ulanylyp bilner; Pektin suwda erän iýmit süýüminiň bir görnüşidir, sebäbi pektiniň molekulýar zynjyrlary emele gelip biler " ýumurtga gutusy "ýokary walentli metal ionlary bilen tor gurluşy, bu pektini agyr metallaryň gowy adsorbsion funksiýasyna öwürýär.
Pektin taryhy
- Pektin ilkinji gezek Henri Braconnot tarapyndan 1825-nji ýylda suratlandyrylypdy, ýöne diňe pes hilli pektin bilen üpjün edilýär. 1920-nji we 1930-njy ýyllarda zawodlar guruldy we pektiniň hili ep-esli gowulaşdy we alma suwuny öndürýän sebitlerde sitrus gabygy gowulaşdy. Ilki bilen suwuk ekstrakt hökmünde satyldy, ýöne indi pektin suwuklyga garanyňda saklamak we işlemek aňsat guradylan poroşok hökmünde ulanylýar.
Pektin ulanmak
- Pektin esasan iýmitde jelleşdiriji serişde, galyňlaşdyryjy we stabilizator hökmünde ulanylýar. Sebäbi ol tabagyň ýapyşygyny we göwrümini ýokarlandyrýar, şonuň üçin lukmançylykda iç gatamagyna we içgeçmä garşy ulanylýar, şeýle hem bokurdak boşlugynda demulcent hökmünde ulanylýar. Pektin ösümlik ýeliminiň ajaýyp ornuny tutdy we çilim çekýänleriň we kollektorlaryň köpüsi, çilim pudagynda zeper ýeten temmäki örtükleriniň ýapraklaryny bejermek üçin pektin ulanar.
