Gysga düşündiriş:
CAS belgisi: 22839-47-0
Molekulýar formula: C14H18N2O5
Molekulýar agram: 294.31
Himiki gurluşy:
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Aspartame |
| Baha | Iýmit derejesi, iýmit derejesi |
| Daş görnüşi | ak poroşok |
| Derňew | 99% |
| Ýaramlylyk möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 25 kg / deprek |
| Aýratynlyk | Suwda we etanda az mukdarda ereýän ýa-da biraz ereýän (96 göterim), heksanda we metilen hloride diýen ýaly eräp bilmeýär. |
| .Agdaý | Gury ýer |
Düşündiriş
Aspartame emeli süýjüdirijileriň bir görnüşidir, 1965-nji ýylda himiýa tarapyndan döredilen ýara dermanlary bilen aminokislotaly dipeptid önümlerine degişlidir. Az dozasy, ýokary süýjüligi (süýjüligi sakrozanyň 150-den 200 essesi), oňat tagamy, sitrusyň tagamyny ýokarlandyrýar. we beýleki miweler we ýylylygy azaltmak diş kariesini öndürmeýär, sakarinden we beýleki sintetiki süýjüdiriji serişde artykmaçlyklaryndan has köp zäherlilik, içgilere, süýji keseline we käbir ýumşak saglyk iýmitlerine, önümi öz içine alýan kola formulasyny içmek üçin gündelik durmuşymyzda giňden ulanylýar.
Bedende metabolik proseslerde aspartam we esasy zaýalanýan önümler fenilalanin, metanol we aspartik kislotadyr, gan aýlanyşyna girmeýär we bedende ýygnanmaýar, saglyk üçin zyýansyz iýmit.Emma fenilketonuriýa (PKU) näsaglarda metabolik kemçilikler sebäpli bedeniň aşa köp fenilalanin ösmegine täsir edip biler, şonuň üçin bu kesel bilen kesellän hassalarda aspartam goşmagy öçürip bilerler.
“Aspartame” uzak wagtlap gyzdyrylandan soň süýjüligi çözer we ýitirer, şeýle hem pes temperaturada we PH bahasy 3-5 aralygynda durnukly, täze içgi we iýmitlenmezden iýmit üçin amatly.
Funksiýa
(1) Aspartame tebigy işleýän oligosakkaridler, diş çüýremezligi, arassa süýjülik, çyglylygyň pes siňmegi, ýelmeýän hadysa ýok.
(2) Aspartame arassa süýji tagamly we sakroza bilen gaty meňzeýär, ýakymly süýji, tagamy we metal tagamyndan soň ajy ýok.
(3) Aspartame tort, biskwit, çörek, şerap, doňdurma, popsikl, içgiler, süýji we ş.m. ulanylyp bilner, süýji keseli üçin gan şekeriniň ep-esli ýokarlanmagyna sebäp bolup bilmez.
(4) Aspartame we beýleki süýjüdirijiler ýa-da sukrozanyň garyndysy, aspartamyň 2% -den 3% -i ýaly sinergistik täsire eýe bolup, sakariniň erbet tagamyny ep-esli örtüp biler.
Arza
Aspartame sukrozadan (stol şekerinden) 180-200 esse süýji.Bu häsiýet sebäpli, aspartam metabolizlenende bir gram üçin dört kilokaloriýa energiýa öndürýän hem bolsa (17 kJ / g), süýji tagam öndürmek üçin zerur bolan aspartamyň mukdary şeýle bir az welin, onuň kaloriýa goşandy az.Aspartamyň süýjüligi sukrozanyňkydan has uzak dowam edýär, şonuň üçin köplenç şekeriňkä meňzeş umumy tagam öndürmek üçin akesulfam kaliý ýaly beýleki emeli süýjüdirijiler bilen garylýar.
“Aspartame” içgi önümlerinde, azyk önümlerinde we stoluň üstündäki süýjüdirijilerde, tabletkalar, poroşok garyndylary we witamin preparatlary ýaly derman önümlerinde güýçli süýjüdiriji serişde hökmünde ulanylýar.Lezzet ulgamlaryny güýçlendirýär we käbir ýakymsyz tagam aýratynlyklaryny örtmek üçin ulanylyp bilner. Şeýle-de bolsa, iş ýüzünde az mukdarda aspartam az iýmitlendiriji täsir edýär.
