Gysga düşündiriş:
CAS belgisi: 6155-57-3
Molekulýar formula: C.7H8NNaO4S
Molekulýar agram: 225.19
Himiki gurluşy:
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Sakarin natriý |
| Baha | Iýmit derejesi |
| Daş görnüşi | Ak kristal poroşok |
| Derňew | 99% |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 1kg / sumka 25kg / deprek |
| .Agdaý | Asyl gaplama bilen gury, salkyn we kölegeli ýerde saklaň, çyglylykdan gaça duruň, otag temperaturasynda saklaň. |
Sakarin natriý näme?
Natriý Sakarin ilkinji gezek 1879-njy ýylda Jon Hopkins uniwersiteti natriý sakariniň kömür çig malynyň üstünde işleýän himik bolup işleýän Konstantin Fahlberg tarapyndan öndürildi.It ak hrustal ýa-da ýakymsyz ýa-da azajyk süýjülik, suwda aňsat eräp bilýän güýç.
Natriý Sakariniň süýjüligi şekeriňkiden 500 esse süýji.Itfermentasiýa we reňk üýtgemezden himiki häsiýetde durnuklydyr.
Süýjüdiriji hökmünde ulanmak üçin Natriý Sakarin biraz ajy dadýar. Adatça natriý sakarini ajy tagamy gowy örtüp bilýän beýleki Süýjüdirijiler ýa-da turşulyk sazlaýjylary bilen bilelikde ulanmak maslahat berilýär.
Häzirki bazardaky ähli süýjüdirijileriň arasynda Natriý Sakarin birligiň süýjüligi bilen hasaplanan iň pes birlik bahasyny alýar.
100 ýyldan gowrak wagt bäri azyk meýdanynda ulanylandan soň, natriý Sakariniň adam sarp etmegi üçin öz çäginde howpsuzdygy subut edildi.
Sakarin natriniň ulanylmagy
Azyk senagaty dürli önümlerde goşundy hökmünde natriý sakarini ulanýar.
Natriý sakarin dürli iýmitlerde we içgilerde ýokumly süýjüdiriji we stabilizator hökmünde ulanylýar.
Çörek önümleri, bişirilen önümleri, çörekleri, köke we küýzeleri süýjeltmek üçin natriý sakarini ulanýarlar.
Emeli usulda süýjedilen iýmit içgileri we sodalar natriý sakarini ulanýarlar, sebäbi suwda aňsat erýär. Natriý sakarini öz içine alýan beýleki önümlere marzipan, ýönekeý, süýji we miwe tagamly gatyk, jam / jele we doňdurma degişlidir.
Saklamak
Sakarin natriý formulalarda ulanylýan adaty şertlerde durnuklydyr. Diňe pes pH (pH 2) ýokary temperaturada (125 ℃) 1 sagatdan gowrak täsir edeninde ep-esli çüýremek bolýar. 84% derejesi sakarin natriniň iň durnukly görnüşidir, sebäbi 76% görnüşi daşky gurşaw şertlerinde hasam gurar. Sanjym üçin çözgütler awtoklaw bilen sterilizasiýa edilip bilner.
Sakarin natriýi gowy ýapyk gapda gury ýerde saklanmalydyr.
