Gysga düşündiriş:
CAS belgisi ： 56-40-6
Molekulýar formula ： C.2H5NO2
molekulýar agramy ： 75.07
Himiki gurluş ：
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Glikin |
| Baha | iýmit derejesi |
| Daş görnüşi | ak poroşok |
| Derňew | 99% |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 1kg / karton; 25 kg / deprek |
| Aýratynlyk | Suwda, alkogolda, kislotada we aşgazanda ereýär, efirde eräp bilmeýär. |
| .Agdaý | Garaňky ýerde, Inert atmosferasynda, otag temperaturasynda saklaň |
Glisin näme?
Glisin zerur däl aminokislotadyr, ýagny bedeniň içinde tebigy öndürilýär we belok öndürmek üçin gurluş hökmünde ulanylýar. Glisin dürli belokly iýmitlerde, şol sanda baklaglarda, etde we süýt önümlerinde bolýar we iýmit goşundysy hökmünde arassa görnüşinde satylýar.
Glisiniň işi
1. Tagam beriji, süýjüdiriji we iýmitlendiriji goşundy hökmünde ulanylýar.
2. Alkogolly içgilerde, haýwanlarda we ösümlik iýmitlerinde gaýtadan ulanylýar.
3. Duzly gök önümleri, süýji jamlary, duzly sousy, sirke we miwe suwuny taýýarlamak üçin iýmit hökmünde tagamyň tagamyny we tagamyny ýokarlandyrmak we iýmitiň iýmitlenişini ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.
4. Balyk bölekleri we nohut dykylyşy we krem, peýnir we ş.m. üçin stabilizator hökmünde ulanylýar.
5. Guş we öý haýwanlary, esasanam öý haýwanlary üçin aminokislotany köpeltmek üçin iýmit goşundysy hökmünde ulanylýar.
Glisiniň ulanylyşy
1.Glisin aminokislotalaryň iň kiçisi. Düşnüksiz, belok molekulasynyň içinde ýa-da daşynda bolup biljekdigini aňladýar. Suwly erginde ýa-da nertral ph-yň golaýynda glisin esasan zwitterion hökmünde bar bolar.
2.Glisiniň izoelektrik nokady ýa-da izoelektrik pH iki ionlaşdyrylýan toparyň, amin toparynyň we karboksil kislotasynyň toparynyň arasynda jemlener.
3. Funksiýa toparynyň pka baha berlende, molekulany tutuşlygyna göz öňünde tutmak möhümdir. Mysal üçin, glisin sirke kislotasynyň emele gelşidir we sirke kislotasynyň pka-sy belli. Ativea-da bolmasa, glisin aminetanyň emele gelşi hasap edilip bilner.
4.Glisin aminokislotadyr, belok üçin gaty täsir edýär. Bedeniň beýleki himiki maddalardan ýasap bilýän "möhüm aminokislota" maýagy hasaplanmaýar. Adaty bir dietada her gün takmynan 2 gram glisin bar. Esasy çeşmeler et, balyk, süýt we baklag ýaly beloklara baý iýmitlerdir.
