| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Glýukoza oksidaza |
| Spesifikasiýa | 10000U / G. |
| Daş görnüşi | Açyk sary poroşok |
| Gaplamak | 25 kg / deprek |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| CAS NOOK. | 9001-37-0 |
Düşündiriş
Glýukoza oksidaza, Aspergillus Nigerden glýukozany aýryp, bakteriýalary ýok edip we öldürip bilýän suwasty fermentasiýa arkaly arassalanýar.
Glýukon kislotasynda, unda, çörek bişirmekde, lukmançylykda we beýleki pudaklarda giňden ulanylyp bilner.
Önüm aýratynlygy
Önümiň daşky görnüşi: Açyk sary poroşok, reňk partiýa boýunça üýtgäp biler.
Önümiň ysy: fermentasiýanyň azajyk ysy
Adaty ferment işjeňligi: 10,000U / g-den az bolmaly däldir
Fermentleriň işjeňliginiň kesgitlemesi: Bir glýukoza oksidaz birligi, 37 ℃ we pH6.0 şertinde bir minutda Fosfat buferinde 1µmol wodorod peroksid öndürjek fermentiň mukdary hökmünde kesgitlenýär.
Arza
Un gowulaşdyrmak:Glýukoza oksidaza una goşulanda, glýutin belogyndaky kükürt topary disulfid baglanyşygyny emele getirer we hamyryň tor gurluşyny güýçlendirer we hamyryň gowy çeýeligi we mehaniki garyjy garşylygy bolar. Maslahat berilýän mukdar 20-60g / T un goşmaly.
Glýukon kislotasy:Katalaza bilen bilelikde ulanylmaly glýukon kislotasynyň we duzlarynyň ferment önümçiliginde ulanylyp bilner.
Spirtli içgiler:Piwo içgisinde, erän kislorody aýryp, glýukozany glýukon kislotasyna öwrüp, piwo garramagynyň öňüni alyp we durnuklylygyny ýokarlandyryp biler.
Iýmit saklamak:Glýukoza oksidaza miwe suwuny saklamakda, çaý saklamakda we ş.m. ulanylyp bilner. Wodorod peroksid öndürmek üçin iýmitdäki kislorody aýyrmak bilen antibakterial we antiseptik maksadyna ýetip, iýmitiň saklanyş möhletini uzaldyp biler.
