Gysga düşündiriş:
CAS belgisi: 1414-45-5
Molekulýar formula: C.143H230N42O37S7
Molekulýar agram: 3354.07
Himiki gurluşy:
| Esasy maglumatlar | |
| Haryt ady | Nisin |
| Baha | Iýmit derejesi |
| Daş görnüşi | açyk goňur-süýtli ak poroşok |
| Derňew | 99% |
| Saklanyş möhleti | 2 ýyl |
| Gaplamak | 25 kg / sumka |
| .Agdaý | Gaty möhürlenen gapda ýa-da silindrde salkyn, gurak we garaňky ýerde saklaň. |
Nisin näme?
Nisin, süýtde we peýnirde tebigy bolan nisiniň fermentasiýasy netijesinde öndürilýän tebigy biologiki antibakterial peptiddir. Giň spektrli antibakterial täsire eýedir we gram-pozitiw bakteriýalaryň we olaryň sporalarynyň köpelmegine we köpelmegine täsir edip biler. Hususan-da, umumy Stafilokokk aureusyna, Streptokokk gemolitikasyna, botulinine we beýleki bakteriýalara aç-açan päsgel berýän täsirleri bar we köp iýmitleri gorap saklamakda we gorap saklamakda rol oýnap biler. Mundan başga-da, nisiniň oňat durnuklylygy, ýylylyga garşylygy we kislota garşylygy bar we azyk senagatynda amatly perspektiwalara eýe.
Nisiniň ulanylyşy
Ulanylýan nisiniň mukdary saklanyş temperaturasyna we saklanyş möhletine görä üýtgeýär. Nisin köp iýmit önümleri üçin tebigy konserwantdyr we täsirli, zäherli däl, howpsuz, zyýanly iýmit konserwatorynyň bir görnüşi, oňat çözülişi we durnuklylygy bar, şonuň üçin azyk we süýt içgilerinde giňden ulanylýar, şeýle hem edip biler kosmetiki önümlerde ulanylmaly.
Ilki bilen, Nisine gatyk ýa-da miwe süýdüne goşup bolýar, otag temperaturasynda ýaramlylyk möhletini alty günden bir aýdan köpeldip biler.
Ikinjiden, Nisin, hytaý, günbatar, ýokary, orta we pes derejeli önümleriň ähli görnüşleri üçin amatly programmalaryň giň toparyna eýedir. Mysal üçin, mangal, hamam, kolbasa, towuk önümleri we sous önümleri. Onuň antiseptik täsiri gaty pes, pes temperaturaly et önümleriniň saklanyş möhletini otag temperaturasynda üç aýdan gowrak edip biler.
Thrid, Nisin mikroorganizmleriň ösmeginiň öňüni alyp biler, önümleriň hilini ýokarlandyryp we önümleriň saklanyş möhletini uzaldyp biler.
